Li gorî dîroka nivîskî, Çiyayê Mengding di dîroka Çînê de cîhê herî kevn e ku tê de tomarên nivîskî hene.çaya sûnîçandin.Ji tomarên herî kevn ên çayê li cîhanê, "Tong Yue" ya Wang Bao û efsaneya Wu Lizhen ya çandina darên çayê li Mengshan, dikare were îsbat kirin ku Çiyayê Mengding li Sichuan eslê çandina çayê û çêkirina çayê ye.Çaya kesk ji Badi (niha bakurê Sichuan û başûrê Shaanxi) derket holê.Li gorî qeydên "Huayang Guozhi-Bazhi", dema ku Zhou Wuwang Zhou têk bir, gelê Ba çay pêşkêşî artêşa Zhou Wuwang kir."Huayang Guozhi" nameyek dîrokê ye, û meriv dikare were destnîşan kirin ku ne dereng ji Xanedaniya Zhou ya Rojavayî, gelê Ba li bakurê Sichuan (Çaya bacê ya heft Buddha) dest bi çandina çayê bi awayekî sûnî li baxçe kirin.

Çaya kesk yek ji çayên sereke yên Çînê ye.

Çaya kesk ji pel an gûçikên nû yên dara çayê, bêyî ku tê çêkirinfermentation, bi pêvajoyên wekî rastkirin, şikilandin, û zuwakirin.Ew maddeyên xwezayî yên pelên teze digire û di nav xwe de polîfenolên çayê, katekîn, klorofîl, kafeîn, asîdên amînî, Vîtamîn û hêmanên din hene.Rengê kesk û şorba çayê şêwaza kesk a pelên çaya teze diparêze, ji ber vê yekê navê wî jî heye.

Vexwarina çaya kesk bi rêkûpêk dikare pêşî li penceşêrê bigire, rûn kêm bike û giraniya xwe winda bike, û zirara nîkotînê ya li cixarekêşan kêm bike.

Çîn hildiberîneçaya keskli gelek deveran, di nav de Henan, Guizhou, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Jiangsu, Sichuan, Shaanxi, Hunan, Hubei, Guangxi, û Fujian.