Armanca zuwakirinê zexmkirin û pêşvebirina xisletên aroma û tamê ye.Pêvajoya zuwakirina çayê bi gelemperî di zuwakirina seretayî û pijandinê de ji bo bîhnxweşiyê tê dabeş kirin.Ziwabûn li gorî taybetmendiyên kalîteyê yên pelên çayê, wek parastina bîhnxweş û rengan, ku hewceyê rêbazên zuwakirinê yên cihêreng hewce dike, tête kirin.

1. Pirsgirêkên potansiyel

(1) Di dema pêvajoyek rastkirin û zuwakirina pelên çayê de, dema çalakiya germahiya bilind pir dirêj e, ku hilberek bîhnek bilind peyda dike.

(2) Wextê firingî pir dirêj e, pelên çayê şkestin û şikestin (nemaze di pêvajoya rakirina kulîlkan de), reng zer e, û şilbûn têrê nake.

(3) Dema zuwakirina çayê têrê nake, û bêhna ne xweş wekî giyayê bi tevahî nayê rakirin.

(4) Têgîna zuwakirina navberê kêm e, û piraniya wan rêbaza zuwakirina yek-carî ya zuwakirina seretayî + pijandina yekcar in.

(5) Toza şikestî berî zuwakirinê nayê pîvaz kirin, û çalakiya germahiyê ya paşîn dibe ku bêhnên taybetî yên wekî agir û paste bilind hilberîne.

2. Çareserî

(1) Li gorî ferqa rêjeya şilbûna pelan, germahî pêşî bilind e û paşê jî awayê zuwakirinê kêm e.Naveroka şilbûna pelên zuwakirina seretayî zêde ye, û germahiya bilind (110 ° C ~ 120 ° C) dikare ji bo 12 ~ 20 hûrdeman hişk were bikar anîn.Pelên ziwa yên lingê xwedan şilbûna kêm in û dikarin di 60℃~80℃ 2~3 saetan de bêne hişk kirin.Pargîdaniya me dikaribû aqilmend peyda bikemakîneyên zuhakirina çayêji bo zuwakirina çayê ku dikare dema zuwakirinê kontrol bike, û germahiya hişkkirinê li gorî rewşa pelên çayê.

(2) Pêvajoya rastkirinê hewce dike ku pelên çayê stir û germ bin, û giya winda bibe, û bêhna xala kelandinê ya bilindtir wekî bixûrê keştiyê were hilberandin, û rastkirin dikare were sekinandin.Dûv re ji bo zexmkirina bêtir veguheztin amûra nanpêjandinê.

(3) Bikaranîna zuwakirina pêşkeftî ji germahiya bilind berbi nizm û zuwakirina piralî (navbera nêzîkê yek hefte) dikare aroma û kalîteya tamê çêtir pêş bixe.

(4) toza çayê sist bike.