Çawa zû dereceya vê çayê li ber xwe dadbar bike.Ji bo ciddî be, fêrbûna çayê ezmûnek demdirêj hewce dike, û hejmareke mezin a nimûne zû nayê çêkirin.Lê her gav hin rêzikên gelemperî hene ku dihêle hûn di rêbaza hilweşandinê de pir zêde destwerdanê fîlter bikin, û di nimûneyên standardkirîtir de fêr bibin û bidin hev.

Berî çêkirina çayê

1. Li çaya zuha binêre: bi tevayî - şirît xweş in, reng yekreng in, û ya ku zêde xirbe tune ye, jor e;stûr cuda ye, cudahiya reng eşkere ye, binî ye, û gumana tevlihevkirinê heye.

2. Li çaya zuwa binêre: ferdî- xêz bi girêk hişk, rûn û biriqandî ne û reng xwezayî ye;xêzên zirav, gêj û gêj in, reng pir geş e, an jî yên ku bi taybetî zuwa ne û bêhêz in, jêr in.Reng xalek dijwar e.Gelek çayên şêlû ji çayên baş ên rastîn balkêştir xuya dikin.Wekî mînakek West Lake Longjing, çayên sexte kesk û kesk in, lê yên resen zer û kesk in, ne pir çavan in..Lê bi baldarî veqetandî, rengê hilbera resen xwezayî ye û bi çavê xweş e, û çaya sexte jî pir geş e û xwezayê hîs dike.

3. Çaya hişk bîhn bikin: bîhnek paqij e, hêza penetkirinê yekem e;bêhna xas e, bêhna bêhnteng e, kêmtir e.Lêbelê, ne hemî çaya baş pir bîhnxweş e, nemaze çaya kevn.Çaya hişk dibe ku bîhnxweş nebe.Li vir divê em ferqa di navbera bîhnek qels û bîhnek nebaş û neyînî de ji hev cuda bikin.Bi hêsanî tê gotin, ew dikare bê bîhnfireh be, lê ew nikare bêhnek bêhempa be.

Çêkirina çayê

1. Li qapaxa fincanê mêze bikin: Ger hûn qapaxekê ji bo çêkirina qedeh bikar bînin, dema çayê dişon bala xwe bidin kefiyê.Kef kêm e û zû belav dibe.Kulîlka kasa bi bingehîn ji nepaqijiyan bêpar e;qedeh bi kef zêde lê belav nabe.Yên ku zêde nepakî li jêr dimînin.Di pêvajoya hilberandin û hilanînê de çaya baş bi ciddî tê girtin.

2. Bihna qapaxa tasê: Ya yekem, divê bêhnek ne xweş dema bêhna germ bê, lê bîhnek xurt û paqij, û piştî sarbûnê li ser dîwêr bimîne;bêhna germ bîhnên tirş, zirav, şewitî û yên din ên taybet hene û bêhna wê ne dirêj e, çaya xerab e.