Çaya kesk sê taybetmendiyên kesk hene: çaya kesk a hişk, kesk şorbe û kesk binê pelan.Ji ber awayên cuda yên hilberînê, hêşînahiyên bi buhar, hêşînahiyên pijyayî, hêşînahiyên tavê hişkkirî û hêşînahiyên sorkirî yên bi taybetmendiyên cûda hene.
1. Taybetmendiyên çaya kesk a bi hilmkirî Çaya kesk a ku ji çaya kesk a hilarkirî tê çêkirin jê re dibêjin kesk bi hilarkirî, di nav wan de kesk bi hilarkirî ya çînî, kesk bi hilarkirî ya japonî, kesk bi bîhnxweş a rûsî, kesk bi hilma hindî, û hwd. ango çaya hişk keska tarî, şorba sebzeyan zer-kesk, û binê pel kesk.Piranîya çayên kesk ên bi buhar dişibin derzîyan.
2. Taybetmendiyên Çaya Kesk a Pijtî Çaya kesk a ku piştî firingiyê di qalikekê de hatiye zuhakirin jê re kesk aşitî tê gotin.Çaya kesk a pijyayî bi gelemperî xwedan taybetmendiyên berxwedana li hember kefbûnê ye.Çaya kesk a biraştî ya asayî ji yek gul, du pel û sê pelan tê çêkirin.Piştî ku çaya por tê safîkirin, jê re çaya kesk a sade ya sorkirî tê gotin.Di binê şorbê de bi benzên dirêj, rast û rût, bi santîmetre, rengê kesk tarî, bîhnek paqij, tama xweş û pelên zer-kesk ên geş di binê şorbê de tê diyar kirin.Keskên roastkirî yên taybetî bi gelemperî çayên navdar in.
3. Taybetmendiyên çaya kesk a ku bi tavê tê zuwakirin Çaya kesk a ku bi tavê tê sorkirin, fikskirin, gêrkirin û tavê zuwakirin tê gotin.Taybetmendiyên giştî yên şemitînê bi rengê kesk an reş reş, bi rengê şorbê porteqalî û tîrêjên cûda yên tavê ne.Di nav wan de, kalîteya ku ji pelên teze yên celebên pelên mezin ên Yunnan hatî çêkirin çêtir e, jê re dibêjin Dianqing.Taybetmendiyên wê ew e ku ben qelew û xurt in, reng keskek tarî ye, bîhnxweşiya wê xurt e, ziravbûnek xurt e.
4. Taybetmendiyên çaya kesk a sorkirî Çaya kesk a ku di panê de tê sorkirin,fixation çay, çaya rijandin û sorkirî jê re çaya kesk a tîrêjkirî tê gotin.Ji ber cûrbecûr awayên sorkirina çayê û şeklê pelên çayê, ew di nav keskahiyên sorkirî yên dirêj, kesk ên sorkirî yên dorê û kesk ên sorkirî yên taybetî de tê dabeş kirin.

(1) Taybetmendiyên kesk ên dirêj ên sorkirî: bar teng e, rast û dor e, bi şitlên tûj, rengê kesk, bîhnxweşiya bilind, tama xurt û nerm, û rengê şorbê û binê pelan zer-kesk û geş e. .Kevirên kesk ên sorkirî ji tîrêjên kesk ên pijyayî tengtir û girantir in, û tama şorbê ya bihêztir heye.Piştî ku tê safîkirin, jê re ji bo hinardekirinê çaya Mei tê gotin, û ew li Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi û hwd tê dabeş kirin.(2) Taybetmendiyên Yuanchaoqing: Parçeyên Yuanchaoqing hûr û dor in, bi rengê kesk û tama melûl in.Parçeyên çaya mircanê yên rafînerî mîna mirwaran dortir, hişktir û nermtir in, kesk tarî û qeşagirtî ne, û bîhnxweş jî zêde dibe.(3) Taybetmendiyên kesk ên tîrêjkirî yên taybetî: Li gorî şeklê, ew dikare li şiklê pelê xêz, şiklê kulm, şiklê derzî, şiklê bejik, şeklê barek rast, hwd. Mînakî, West Lake Longjing sorkirinek taybetî ye. çaya kesk bi pelên şûjin, nerm û rast, ku bi rengê kesk, bîhnxweş, bi çêj û bi şeklê xwe xweşik in.